A beterraba, com sua cor vibrante e sabor terroso, é muito mais do que um simples vegetal. Ela é uma verdadeira potência nutricional, oferecendo uma vasta gama de vitaminas, minerais e compostos bioativos que podem impulsionar a sua saúde de diversas maneiras. Neste artigo, exploraremos a fundo a composição nutricional da beterraba, seus benefícios para o organismo e os cuidados que devemos ter ao consumi-la.

Um Tesouro Nutricional Escondido na Raiz

A beterraba ( *Beta vulgaris*) é uma raiz tuberosa, apreciada tanto crua quanto cozida, em saladas, sucos e diversas preparações culinárias. Seu sabor adocicado e sua cor intensa a tornam um ingrediente versátil e atraente. Mas o que realmente a diferencia é a sua impressionante composição nutricional.

Quais os Nutrientes da Beterraba?

A beterraba é uma excelente fonte de:

* Carboidratos: Principalmente açúcares naturais, como a sacarose, que fornecem energia de forma gradual.

* Proteínas: Embora em menor quantidade, as proteínas da beterraba contribuem para a manutenção e reparo dos tecidos.

* Fibras: Essenciais para a saúde digestiva, as fibras auxiliam na regulação do intestino, promovem a saciedade e ajudam a controlar os níveis de colesterol e glicose no sangue.

* Vitaminas: A beterraba é rica em diversas vitaminas importantes para o bom funcionamento do organismo. Veremos em detalhes quais vitaminas tem a beterraba a seguir.

* Minerais: Uma vasta gama de minerais essenciais está presente na beterraba, incluindo potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês.

* Antioxidantes: A beterraba é rica em antioxidantes, como as betalaínas, que combatem os radicais livres e protegem as células contra danos.

Quais as Vitaminas da Beterraba?

A beterraba é uma fonte importante de vitaminas do complexo B e vitamina C:

* Vitamina A: Essencial para a saúde da visão, pele e sistema imunológico.

* Vitaminas do Complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9 – Folato): Cruciais para o metabolismo energético, função nervosa e formação de células sanguíneas. O folato, em particular, é fundamental para a saúde da gestante e do feto.

* Vitamina C: Um poderoso antioxidante que fortalece o sistema imunológico, protege contra os danos dos radicais livres e auxilia na absorção de ferro.

Beterraba Tabela Nutricional 100g

Para termos uma ideia mais precisa da riqueza nutricional da beterraba, vejamos uma tabela nutricional para uma porção de 100g de beterraba crua:

| Nutriente | Quantidade |

| ——————- | ———- |

| Energia | 43 kcal |

| Carboidratos | 9.6 g |

| Açúcares | 6.8 g |

| Fibras | 2.8 g |

| Proteínas | 1.6 g |

| Gorduras Totais | 0.2 g |

| Vitamina A | 2 mcg |

| Vitamina C | 4.9 mg |

| Folato (B9) | 109 mcg |

| Potássio | 325 mg |

| Cálcio | 16 mg |

| Ferro | 0.8 mg |

| Magnésio | 23 mg |

| Fósforo | 40 mg |

| Sódio | 78 mg |

| Zinco | 0.35 mg |

| Manganês | 0.33 mg |